另一種是從上面揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。據說乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。這種稱為布拉腸粉，多用在酒店、餐廳。廣州腸粉的制做設備制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉新鮮出爐了。師傅手把手教學腸粉技術，全過程實踐操作，讓你親自動手做腸粉，讓您賺取特色小吃的利潤，隨到隨學，包學會，學習項目有秘制豉油汁、雞蛋腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚片腸粉、叉燒腸粉、香菇腸粉、齋腸粉、甜腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、和蝦米蝦仁腸粉等等，并免費贈送開店指導講座、腸粉宣傳海報、腸粉技術光碟，把你扶上馬，送一程，讓你開店一次成功。當吃到這種 夠爽、夠嫩、夠滑 的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說：這米粉有點像豬腸子。

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